茶文化幾千年，但對(duì)于新茶友來(lái)說(shuō)，可能好多不熟悉，也好想了解茶文化。特別是一些理所當(dāng)然的問(wèn)題，常常出錯(cuò)，確實(shí)也不應(yīng)該。因?yàn)槲覀兪遣枞耍遣栌选?/p>
最容易出問(wèn)題的，總是這么多，下面介紹一下，與茶友共冤。如果你是老茶客，非常知道，但也請(qǐng)請(qǐng)動(dòng)動(dòng)手指，分享給更多初學(xué)者知道吧
大紅袍不是紅茶，鐵觀音也不是綠茶。
烏龍茶，亦稱(chēng)青茶，屬于半發(fā)酵茶，品種較多。烏龍茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出品質(zhì)優(yōu)異的茶類(lèi)，是中國(guó)幾大茶類(lèi)中，獨(dú)具鮮明漢族特色的茶葉品類(lèi)。著名的大紅袍和鐵觀音，其實(shí)都屬于烏龍茶。
安吉白茶不是白茶，而是綠茶。
安吉白茶是一種漢族名茶，產(chǎn)自浙江省安吉縣溪龍鄉(xiāng)，這里山川雋秀，綠水長(zhǎng)流。安吉白茶，是用綠茶加工工藝制成，屬綠茶類(lèi)，其白色，是因?yàn)槠浼庸ぴ喜勺砸环N嫩葉全為白色的茶樹(shù)。
“純料”普洱茶并不是完全沒(méi)有拼配
關(guān)于普洱茶的“拼配”概念，具體包括六個(gè)方面：等級(jí)的拼配、茶山的拼配、茶種的拼配、季節(jié)的拼配、年份的拼配、發(fā)酵度的拼配。很多人提到的“純料”，是指由同一茶山同一季節(jié)的茶葉制作而成，占普洱茶拼配技術(shù)中的兩項(xiàng)。所以，不能簡(jiǎn)單認(rèn)為“純料”的普洱茶完全沒(méi)有經(jīng)過(guò)拼配。
君山銀針不是綠茶，而是黃茶。
君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山，形細(xì)如針，故名君山銀針。其成品茶芽頭茁壯，長(zhǎng)短大小均勻，茶芽?jī)?nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí)。實(shí)際上，君山銀針是黃茶。黃茶屬輕發(fā)酵茶類(lèi)，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過(guò)程的前或后，增加一道悶黃的工藝，促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部分氧化。
洞庭碧螺春的產(chǎn)地不是湖南洞庭湖
碧螺春是漢族傳統(tǒng)名茶，中國(guó)十大名茶之一，唐朝時(shí)就被列為貢品，古人們又稱(chēng)碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。屬于綠茶類(lèi)，已有一千多年歷史。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱(chēng)“洞庭碧螺春”。
black tea 不是黑茶，是紅茶。
為什么紅茶叫black tea呢？一種說(shuō)法是因?yàn)樵诩t茶加工過(guò)程中，茶葉的顏色越來(lái)越深，逐漸變成黑色。另一種說(shuō)法，則是因?yàn)樵?7世紀(jì)英國(guó)從福建進(jìn)口茶葉時(shí)，在廈門(mén)收購(gòu)的武夷紅茶茶色濃深，故被稱(chēng)為Black（黑）茶。還有一種說(shuō)法是因?yàn)槲鞣饺讼鄬?duì)注重茶葉的顏色，因此稱(chēng)之為 “Black（黑）”，而中國(guó)人相對(duì)注重茶湯的顏色，因此稱(chēng)之為“紅”。
紅茶的茶湯不是越紅越好
鑒定紅茶的品質(zhì)優(yōu)劣不是看紅茶顏色越紅就一定越好，紅茶好壞質(zhì)量的鑒定要綜合看其外形、顏色及香氣等。武夷山桐木關(guān)是紅茶鼻祖正山小種的發(fā)源地，產(chǎn)自這里的正宗紅茶，湯色都不是深紅色的，而是金黃色的，正山小種的顏色略深，而其頂級(jí)品金駿眉的顏色則是純正的金黃色。
飯后馬上飲茶不能消食
茶葉中含有大量的單寧酸，飯后馬上喝茶，會(huì)使胃中未來(lái)得及消化的蛋白質(zhì)同單寧酸結(jié)合成一種不易消化的凝固物質(zhì)，而影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。更重要的是，茶葉妨礙了機(jī)體對(duì)鐵元素的吸收，長(zhǎng)此以往，甚至引起缺鐵性貧血。此外，茶中的大量鞣酸，會(huì)與蛋白質(zhì)結(jié)合生成 鞣酸蛋白，這種物質(zhì)有收斂作用，間接導(dǎo)致便秘。
所有的茶不是越新鮮越好
即使是綠茶，也最好不要?jiǎng)傋龀鰜?lái)就喝，新茶會(huì)給胃黏膜帶來(lái)比較大的刺激。另外綠茶有一定的寒氣，最好等它的寒氣退去一些后再喝。如果要喝新鮮綠茶，最好是在制成后半個(gè)月左右再喝。而除了綠茶之外，其他茶類(lèi)的最佳飲用期，幾乎都是第二年。因?yàn)檫@些茶等到火氣褪盡后，口感才會(huì)變得更好。有些茶，則是越陳越香。
不能故意留剩茶養(yǎng)壺
剩茶不能留在壺里，隔夜的茶湯會(huì)有陳味，陳味滲進(jìn)壺體，不但不能幫助養(yǎng)壺更是對(duì)紫砂壺的一種破壞，用這樣方式養(yǎng)出的壺喝茶，對(duì)身體有害。
